昨日、恒例の 「寿都港 おさかな市」 がありました。
楽しみなお祭りだからアタシの活躍で予報の雨は降らず。どうだい、この賑わい！

新鮮な海の幸を手頃な値段で買えるだけじゃなく、セリやほたて釣りも体験できる。
威勢のいい掛け声が飛び交う中に混じって、好きな魚をセリ落とした気分は最高！
ちょっと緊張するけれどネ。

おまけに体験乗船、おえかきっこ。　子供達にとっても楽しみなイベントが盛り沢山。
毎年人気が上昇するわけなのです。

山ちゃんのところもおなじみ 宗八カレイの唐揚げ 実演販売。
もちろん 生たきしらす佃煮、天日干しこうなご、生たき海老佃煮 など旬の味も販売。

売れ行きが良くて工場に走るほど、おかげさまでありがとうございました！

揚げたてアツアツの宗八カレイです。　外はカリカリ中はふっくら。

コレね、従業員のセイ子ちゃんがお昼ご飯のおかずに買ったの。　
ダイエット中だったはずだけど、モリモリ食べてたっけ。
ごはんが美味しくなる山下 の商品だから食べ過ぎちゃうの、わはは。

ただ今、生たきしらす佃煮 と同時進行で製造中の 天日干しこうなご。
干しこうなごは、いろいろな形で料理に使われるので これまた人気商品。
カルシウムを手軽に、しかも美味しく摂れるからね。

早朝に水揚げされた活きのいいこうなごを工場で茹で上げます。

日差しと、磯の香りを出すために必要な程よい風。
ここからがアタシの出番、太陽さんと相談しなけりゃならない。

今日は絶好の日和となりました。
海の青と空の青、少し視線をずらすと遅咲きの桜まで見ることができる作業場。
寿都をゴールデンウイーク明けに訪れたらお得です！

自然相手の作業には手際の良さが要求されるので、みなさん熟練工。
海岸線では特に強い紫外線対策もバッチリ。
下の工場からは茹でたこうなごの美味しい匂いが届くし、桜も見えるで
鼻唄も出るってかい？

販売予定間近です！

お待たせいたしました！
山下の代名詞 生たきしらす佃煮　ただ今製造中！
なんたって希少価値のある 初釜 は大人気。

昨年はシケが続き、減少が続いている水揚げ量に拍車がかかって
悩まされたけど、今年は島牧や神恵内、古平、積丹などでもボチボチ
獲れているので一安心。　

　　　　　　　　　　　　　『寿都沖　春の風物詩』

初釜漁と時期が重なるので、働くみんなは毎年ゴールデンウイーク返上。
でも、獲れた小女子の量を見ると顔が自然とほころんでくる。

この時季ならではの味を、早くお客様にお届けしたい一心で頑張るみんなです。

まもなく販売を開始致します。
数量限定商品のため、早めのお申し込みをお待ち申し上げます。

始まりました！　知内産 牡蠣の炊きあげ！

醤油ベースの調味液に加えた生姜。　この絶妙な味と匂いがまた たまらない！
匂いだけでもご飯が食べられるって ご近所の人たち、お昼はおかず抜きです。
これが事実だと商品が売れなくなるので困りますネ、わは。

知内町は函館と松前町の中間で津軽海峡に面しています。
牡蠣はこの海峡の速い海流で育つので殻が大きく身がしまっています。
今年も大きく育ってくれました！

幾つもの川が山の養分を、日本海と太平洋の海流が豊富な植物性
プランクトンを運ぶので栄養豊かに育ちます。

ですから 川が雪解け水をおびて大量に海へ注ぐ 春が旬 なのです。
北海道はこれからがお花見の季節、山下のこだわり商品をお供にいかが？

柔らかさに旨味がじゅわっ。　とにかく美味しいんです！　是非ご賞味あれ！

新卒新入社員の初々しさも花を添える春四月。

先月末にドカ雪が降ってあわてましたが、まことに穏やかな早春の海。
漁を終えて戻った船に港も活気付きます。

この季節ならでは、生たきえび佃煮の製造が始まりました！

うかうかしているとザルから逃げようと跳ねる獲れたてのえび。
「刺身で食った方が早いべさ。」　
「なら、お客さんが待ってる佃煮はどうすんの。」
「そこだよねぇ‥」
　　　　　　　
　　　　　　　　

鮮度が命、四の五の言っている間はございません。
どんどん炊き上げられます。

初物はまだかとお問い合わせいただいたお客様、もうすぐお届けできます！
手造り旬の味にこだわり続ける山下の逸品、ご予約も承っております。

初物、旬の味を逃すと一年早く歳を取ってしまうそうな‥

今年もあとわずか、時の経過が年々早く感じられるアタシ寿姫。
いろいろなことがあったなぁ。
でも、暗い出来事は置いておこう‥

北京オリンピックでは特に北島選手の活躍が印象的だった。
水着騒動には寿都沖の魚達の関心も高く
「オイラも着てみたい。」
「いや、裸が一番！」
アメリカに初の黒人大統領が選出された歴史的な年でもあった。

山ちゃんのところは事務所兼店舗が新装開店で同じく歴史的。
寿都町民や、ひいきにしてくれるお客様達のおかげで、三代目として
従業員と力を合わせ新たな一歩を踏み出すことができて、めでたし。

そしてこの12月はテレビ放映の影響もあって、ほっけの飯寿司の
注文が殺到し、例年よりもっと慌ただしく過ぎようとしている。
いつも応援の風を送っているアタシにとっては嬉しい限り。
みんなが元気で今年の仕事を終えられますように！

また、アタシと同じように応援してくれている皆様も風邪を
引かぬよう身体を暖かくして、良い年を迎えられますよう！
そして来る年がそれぞれにとって幸い多き年となりますよう！
それでは、ぴゅーーん‥

このところ、TVの取材が殺到 ？ している山ちゃんとこ。
またまた STVのどさんこワイド に出演します！

11/20 　三好りさリポーターが、真冬日の続いている寿都を 旬の味
「ほっけ飯寿司」 の取材に訪れました。

りささんが出演していた 「釣～りんぐ北海道」 をたまに見ていた山ちゃん。
本人を前に目尻がずいぶんと下がっています。

りささんのお母さんが 「生たきしらす」 の大ファン、大丸札幌店でよく買って
くれていると聞いては、頬もゆるみっぱなしで作業工程を一通り案内。　

多分、りささんが生まれる前からこの道に入っている大ベテランの職人さん達が
実際に作業しているところを見て驚いていた様子。

ここを訪れた人は皆、感動してくれる清潔そのものの工場と手作業の技。
ひとつひとつの作業に愛情がたっぷりと込められています。

工場での試食は最高！

昔ながらのこだわりが変わらぬ人気と美味しさの秘訣だと、取材スタッフ
皆さんに伝わったのではないかしら。

放送は11/25 16:00 過ぎの予定だったのですが、急遽 12/10 に変更に
なりました。 ご報告が間に合わなかった方は申し訳ございません。

ぜひ観て、寿都や山ちゃんとこをもっと身近に感じて欲しいです！

11/17(月) 夕方、STVの 「 どさんこワイド180　街角30秒勝負 」
コーナーで、大丸札幌直売店の名物販売員が出演して飯寿司を紹介！
なんたって生放送、普段は元気いっぱいのみんなも始まる前から大緊張。

「ど、どうする？　と、とちったらぁ。」
「ま、仕方ないわ。 とにかく普段どおりにやろう！」
「そうはいっても、マイクを向けられたら言葉が出ないかも。」
「カラオケのマイクだと思ってやろうよ。」
「カラオケは自分がマイクを持つんだよ。」
「自分でマイクを持ったら反射的に歌いだしちゃったりして。」
「わはは、ところで私の化粧崩れてない？」
「大丈夫、いつもと同じ。」
「‥‥」
「とにかく、たったの30秒だから頑張ろう！」
「せっかくの機会だからもっと映っていたいね。」
「‥‥」

本番はやはり緊張気味だったけど、そこはベテランのみんな。
30秒という短い時間の中で、しっかり伝統の味をアピール。
癖になりそうなTV出演 初体験だったみたい。

アタシや地元の人が毎年楽しみに待っているお盆が過ぎて、涼しい
風を送る季節になりました。

お盆中寿都は、新しい家族が増えていたりもする懐かしい人たちや
観光客で賑わうの。

「孫が来てるので食べさせたい」
「お土産に持たせたい」

山ちゃんのとこはずっと開店してるので、今年も沢山のお客さん。
懐かしい味を求めて、帰省したら必ず立ち寄るお客さんは、新しく
なった店を買い物がしやすくなったと喜んでいた。
「毎度ありがとうございます！」
もちろん観光客にも大人気。　
「是非またお越しくださいませ！」

寿都を満喫する人たちには、それを支える人たちがいる。
豊かな自然として、いつまでも味方できるようアタシも頑張ります！

江別市から立命館慶祥中学の1年生172名が7月29日から2泊3日で
寿都町へ生活体験学習にやって来た。　夏休み中なのに偉いことだ！

都心近くの中学生にはなかなかできない体験学習が盛りだくさん。
漁業についての講義を受けてから、実技として網・ロープの使い方を研修。
浜中海岸での地引網体験も含め、寿都港では実際に乗船してホタテ収穫。
また、ひらめ飼育、水産加工場では昔ながらの製法でかまぼこ作り体験。

そして山ちゃんのところでは昆布巻き作りに挑戦。
説明を聞くのも、準備に取り掛かるのも真剣そのもの！

工場のおばちゃん達に教わりながら、ひとくちサイズの昆布巻を器用に巻いていた。　
驚き！だってそんなに簡単じゃないよ。昆布はヌルヌルするし、干瓢の巻き加減も
難しい　と料理下手な誰かさん‥　やっぱり子供の吸収力はスゴイものがある。

できた昆布巻は生徒達が帰った後、職人さんが炊き上げて、夕方生徒達が集まる
文化センターに届けられた。自らこさえた昆布巻き、さぞ美味しかったことだろうね！　

そして30日には寿都町で初の受け入れとなる ｢民泊｣ も体験。
漁家や農家ばかりでなく町民みんなで｢ホームステイ｣の輪、そして｢交流｣の輪を
広げようという趣旨の ｢民泊｣、参加した約45軒に分かれて泊った。

山ちゃんの家にも4人が！ 子供大好き山ちゃんは自慢の商品を並べて大歓迎。　
家族の一員のように食事の準備、後片付けなどを手伝う生徒達の姿は素直で
めんこくて、目尻が更に下がってしまったとさ。

その他に風力発電などいろいろな施設を見学して見聞を広め、民泊以外の宿泊
施設でも地域の人達と交流をはかった。
最終日には役場を訪れ、町長と意見交換するなど大人顔負けの活躍ぶり。

この学習は北海道の未来を担う生徒達にはもちろんのこと、受け入れた町の
人達、企業にとっても寿都の良さを伝える大変貴重な体験になったね！　
こんな機会がもっと増えて、アタシの愛する町が発展を続けますように！

いよいよ、生うに塩水漬けの販売が始まった！
うになら山下！　「旨過ぎ！」　と評判高い
この季節ならではの短期間、数量限定商品。
なんたって寿都前浜の獲れたて うに！

これを食べずには夏が終わらないというセイ子ちゃん。
さっそく うに丼を作りました。
ま、作るといってもご飯にうにを乗せるだけ。
写真を撮る間もよだれが落ちて‥
無理もないや、ホントに旨そう！

「うーっ！ 夏はこれだよこれ！」
お盆休みまでのスタミナ作り、あっという間にたいらげた。　
栄養価の高い うに、夏バテ防止にはもってこいだからネ。

‘うに食えば力みなぎる夏本番’　　寿姫の句、わは。

新装オープン記念感謝セールを直前に控え、ちと緊張してるようだね。

が、ごらんのように14日から3日間大盛況！

ずっと広くなった店舗が狭く感じられるほどのお客さん。
一日に何度も足を運んでくれたり、毎日来てくれたり。
お客さん同士の会話も賑やかで楽しそう。
ここが地域交流の場になること間違いなし。

仮事務所での苦労や新装開店の準備で大忙しだったみんなは大感激。
お客さんに感謝の気持ちでいっぱいになると、ますます美味しい商品が
期待できるってことだね。　良かった、良かった！

真夏日の朝8:00、新事務所の備品を買いに2トントラックで出発！

♪ まっ昼間のdrive （12時までに着かなきゃならなかったの）

♪ 窓を開けるよ （全開に！エアコンが壊れているの）

♪ どこまで行きましょう （札幌まで行きましょう）

♪ 太陽の下を （厳し過ぎる！今日の日差し）

♪ 優しい風が吹いて （温風が吹きまくり）

♪ あぁ　あなたの髪が揺れてる （強風で揺れるどころか、ぐっちゃぐちゃ）

♪ 喉がやけにDry （暑過ぎて！喉がひりり）

♪ 言葉がつまり （暑過ぎて！無・言）

サミット警備を予測して早く出たもののぉ、まったく影響はなし。
約束の時間を持て余しぃ、涼しさを求めてあちこち走るぅ。

どこか広いとこに停めてぇ、歩いて木陰を探そうとしたぁ。
なんせ車がデカいから　・・なかった

冷凍車だからぁ、冷凍機かけて箱の中に避難も考えたぁ。
だけど　・・やめた

あぁ～、Blue Sunshine のような爽やかなドライブとは程遠いぃ。

だけど　新しい事務所が備品を待っているぅ。　それを思うと頑張れるぅ。

暑さに負けず歌いながら目的を果たし、冷たいデザート大盛りで喉を潤し
無事帰路についたセイ子でした。

人気商品だから品切れ寸前で、待ちに待った原料入荷！
製造は岩内工場で。
だからアタシも寿都と岩内を行ったり来たりで忙しいのさ、ふぅ。

何たって天然ほたての貝柱、新鮮さと旨味は格別！

良質のたんぱく質で低脂質、豊富に含まれるビタミンB1やカリウム、亜鉛などの
ミネラル。　そしてタウリンには疲労回復、悪玉コレステロールの減少、肝臓の
解毒作用強化などの効果があるときたら、お酒のつまみにこれ以上の商品は
ないんでないかい。　お客さんに出すと主婦の株は上がること間違いなし。

もちろん、柔らかくて食べやすいから家族中の栄養源になる。
「旨過ぎ！」って評判だよ、ホント。　

「生たきほたて貝柱」　是非食べてみて！　

お買い上げはこちらから！
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6月1日、あいにくの雨模様だったけど、寿都最大のイベント 「おさかな市」 が
開かれ、今年も沢山の人が訪れて賑わった。 遠方からツアーも組まれていて
観光バスが何台も並ぶほど有名になったのは、新鮮な魚介類や水産加工品、
農産物の販売、そしてクルージング・セリ体験など、美味しくて楽しいことが盛り
だくさんだからだね。　ホタテ釣りも大人気。

セリ体験では好きな魚をセリ落としていく楽しさを味わえるし、ヒラメやブリなどが
手ごろな価格で買えちゃうんだ。

もちろん山ちゃんとこも生たきしらす佃煮や天日干し小女子などを販売。
そして昨年大好評だった宗八カレイ唐揚げの実演販売。
沢山用意したようだけど、あっという間に売り切れちゃった。

亀ちゃんの宗八カレイはおさかな市でもすっかり名物に。
だって手間ひまと愛がこめられてるから美味しいんだ！　

きれいな海と山を眺めながら新鮮で美味しいものが食べられる寿都のおさかな市へ
来年は是非、来てみない？

今年も小女子の天日干しが始まった。
先ず、生の小女子を塩味のみで釜あげにするんだけどこれがまた美味！
おばちゃんたち　「あー、このまま酢醤油かけて食べたい‥」　心のうちは置いといて
急ぎ作業場へ向かいます。

乾き方にムラがないよう手早く、小女子を傷めないよう丁寧に広げるのは熟練の技。
そしてここは小高い丘の上なので、寿都の潮風 (アタシの力) が十分発揮される。
伝統の味には手間ひまと自然が深くかかわっているわけです。

カルシウムは自然の味から美味しく摂るのが一番！
寿都の小女子を是非どうぞ！

ご注文はこちらから
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毎年楽しみに待っていてくださるお客様が多い 「初釜生たきしらす佃煮」の
小女子漁が始まりました。

この連休はあいにく時化続きでしたが、いよいよ最盛期を迎えます。
集魚灯を照らし浮いてくる小女子を網ですくうのですが、船が揺れると大変！

人気商品のため発送は予約順ですが、近くご案内をいたしますのでどうぞ楽しみに
お待ちくださいませ。

この時季はいろいろな旅立ちがあります。
入学、進学、就職また転勤などなど。

新しい環境に慣れるのは大変だけど、それぞれにとって希望に満ちた
｢いい日旅立ち｣ になるよう暖かい風を送っている寿姫です。

冬の間出港しなかった船を海へ出す作業が行われている寿都にも春。

山ちゃんとこも新年度を迎えました。
6月中に新しい事務所が完成する予定で、いつもの年より忙しくなりそう。
そして小女子の季節も近い。
本年度も益々美味しい商品をお届けできるよう皆で気を引き締め直しています。

昭和63年水産庁長官賞受賞の優良道産品、南蛮海老の生たき佃煮近日発売！

前浜で獲れたての海老が工場に届いた時は、まだピョンピョン飛び跳ねています。

「刺身にして食べたいなぁ‥」　「ねーっ！」
ぐっとこらえて　さぁ仕事！

海の栄養を逃がさず海老の旨味を出すには炊き加減と調味液との調和。
長年のキャリアが必要です。

「パリパリッ！　う～ん！おいしい！　もう一匹！」
炊きたてアツアツを味見したら止まらないのだーれだ？

今年のお歳暮は迷わずに楽だった。
全ての方に山ちゃんの商品を！　というのもリクエストがあったから。
それまで続けていた他店の担当者には、ちと申し訳ない気が‥
でも、より喜ばれる品にはかなわない。

また、年末は例年になく忙しい。
でも主婦としては、お正月はそれなりに料理を用意しないとナ。
ここでも山ちゃんの力を借りることにしよう。

おせちに欠かせない昆布巻、佃煮、甘露煮、魚卵などなど。
昆布巻は絶品。　だって我が家伝統の味と同じ！
お祖母ちゃんが得意だったんだけれど、悲しいかな受け継ぐのが下手だった‥

時間と手間を省かせてもらった上に美味しいんだから言うことないや。
それに、どの商品もそんなに高くないもの。
えらく高価で豪華そうに見えるおせち料理がまずかったら大変だ！
さ、早く注文しようっと。　私って賢い主婦かも。

今日こそは山ちゃんとこの飯寿司を買って帰らなきゃ。
母の大好物、飯寿司にはうるさいからなぁ。

なんたって、氷室本造り製法。
お米は地元、蘭越産だって。
漬け込みの日数や重石、温度(氷温)が難しいらしいけど
そこに伝統を受け継ぐ職人さん達の技が生きる。

全て手作業で、丁寧にじっくり漬け込んだ味が母のお気に入り。
先ずは紅鮭でいくか！
さ、喜ぶ顔が見たいから早く帰ろうっと。

海鳴りがブリブリブリッ！
ひょっとして？　
漁師さん達が沖へ出てみると定置網の中には鰤 (ブリ)がいっぱい！
ほーら、こんなに獲れちゃった。

脂が乗って旨そうなのがズラリ。
噂を聞いて市場へ見に来た人達もいる。

「食べたいなぁ。　でも高い‥」
「家庭で1尾買うわけにもねー。」
「ねー！」
「やっぱ刺身だね。」
「うん！　鰤大根も美味しいよ！」
「それにしてもかわいい顔してるよね。」
「ブリッ子ってこのことかい？」
「わはは。 今日は顔を見に来たということで‥。」

「しかし、ここのカモメっていつ見ても平和だねぇ。」
「かもめ。　わはははは。」

9月から、全国の百貨店で北海道物産展が行なわれているので
工場は商品造りに大忙しの日々が続いてる。
山ちゃんとこの商品は物産展では人気者だからね。

特に人気の商品は
「菜の花にしんの黒酢和え」
脂の乗った身のきれいなにしんと鉄分、カルシウムの豊富な食材、菜の花を
黒酢で和えたもの。 菜の花独特のにがみもマイルドになった逸品。
彩りもきれいで食卓がにぎわうよ。

「本ちゃん数の子松前漬け」
北海道産の昆布とスルメと共に醤油漬けにし、口当たりの良いまろやかな味。
これね、本ちゃんっていうだけあって数の子だらけ、しかもそのまんま。
松前漬けというより数の子漬けだね。　美味しいよー。

「にしんの甘露煮」
山ちゃんとこの甘露煮はどれも美味しいんだけど、脂の乗ったにしんが
骨まで食べられる。　カルシウム満点の逸品だね。

物産展を楽しみに待っていてくれるお客さんが沢山いるんだと。
ありがたいことだね。　だから工場のみんなは自然と気合が入る。
お客さんの笑顔が励みです！

まだ食べたことのない皆様はこの機会に是非どうぞ！

アタチ、亀ちゃんに恋してる 「いくら」 っての。
亀ちゃんの愛車、ステップワゴンの下で帰りを待ってるとこ。
淡いブルーでお洒落でしょ、目立つんだ。 趣味が合うの。
アタチ以外の人を乗せるとふてくされて暫らく顔を見せてやらないの。
　
ところで山ちゃんの 「いくらの醤油漬け」 食べたことある？
活きの良い鮭からとれたハリのあるいくら、噛んだ瞬間にプチンとはじけるの。
美味しくてご飯が進むってんで大人気、それでアタチの名前につけてくれた。
食べたくなるほどめんこいアタチだけど、本物にはかなわない。

もうすぐ発売のご案内があると思う。　是非、食べてみて！

土・日曜日の2日間は天候にも恵まれ、たくさんのお客さんがご来店！
好天気、アタシが札幌の友達にちょっとお願いしたの、うふ。

目玉商品の実演販売 「宗八かれいのから揚げ」 も売り切れちゃった。
せっかくお目当てで来て下さったお客様、アタシからもごめんなさい。
たくさん、準備してたんだけどやっぱり人気の商品で‥

日頃、ご注文を頂くお客様と直接お会いできるのがこういうイベントの良いところ！

「毎年楽しみにしてるのよー。」　「お店を探して来たんですよー。」

こんな声を聞くのが店の人たちの大の喜びです。
もちろんアタシも嬉しいな！

ご来店、大変ありがとうございました。
来年もまたお会いできるのを楽しみにしていまーす！

山ちゃんは今年も 「リンケージアップフェスティバル2007」 に出展！

9月1日（土）・9月2日（日） 札幌大通公園の西5～8丁目で、北海道の多くの市町村が
それぞれの特産品を持ちよって販売を行うふるさと市場、リンケージアップフェスティバル。
とってもお客様に人気があって、今年は106市町村7団体が参加するそうだ。
開催時間は1日（土）が9：00～18：00まで、2日（日）が9：00～17：00まで。

生たきしらす佃煮をはじめ、山ちゃんの人気商品がお求め易い価格で手に入る！
魅力だネ！

工場は準備に大忙し、アタシも札幌までついて行っちゃうから是非 皆さんも！

今年の目玉商品は 「おさかな市」 で大好評だった 「宗八かれいのから揚げ」 の
実演販売。　売り切れ御免だって。

西8丁目の会場でお待ちしてまーす！

お盆中は北海道も暑かった！
お休みだった人、お仕事だった人、それぞれお疲れ気味ではないかしら。

夏バテには山ちゃんの ‘生うに塩水漬け’ がお勧め！
前浜でとれたてをむきみでその日に発送だから、うに本来の味で旨いのなんの！
うになら山下のって大評判なんだ。
昔はこの季節、大人も子供も潜ってうに捕り。
その歓声を聞くのががアタシ、とっても楽しみだった。

うにの成分 (プロタミン・β－カロチン・レシチンなど) には免疫力強化、疲労回復
血行促進、抗酸化作用、老化防止作用などが含まれているのを知ってた？
栄養の宝庫で病気予防効果があるのさ。　だから疲れた時はうに！
それも旬のうにをたくさん食べることだね。
子供からお年寄りにはもちろん、日焼け後の肌荒れが気になる女性にもお勧め！

期限・数量限定販売品だからお早めに！

アタシが毎年楽しみにしている寿都神社例大祭、今年も7月14～16日に開かれた！
祭り好きの寿都の人たちが、一番熱く弾けるのが真夏にあるこのお祭り。
370年以上の歴史があるんだよ。

14日は宵宮。本祭りの15・16日に町を2つに分け、2日間かけて各町内会の趣向を
こらした山車、子供奴、若者による御輿渡御などが、色とりどりの提灯が飾られた
町中を練り歩く。

そして神楽殿では四箇散米舞などの、古式ゆかしい芸能などが披露される。
そりゃぁ賑やかで楽しいよ！

町の人たちばかりでなく、たくさんの観光客が訪れて、年々華やかになって来た。

天狗さんは高下駄を履いて各家々で接待を受けるの。
天狗さんにお酒をふるまってるのは山ちゃんだね。
実はこの天狗さん、山ちゃんとこの従業員。今日は天狗さんが偉い！

神輿をかつぎながら所々で接待を受けるので、酔っ払ったかな？
日焼けかな？ みーんな顔がまっかっか！
アタシは神輿のてっぺんで一緒に楽しむの、心地よい風を送りながらネ。

一度、このお祭りに来てみない？
楽しいばかりでなく、美味しいものもたくさんだよ！

工場は今、「生たきほたて貝柱」 製造で大忙し。
アタシ、この旨そうな匂いから離れられないの。

天然ほたての貝柱はオホーツク海産。 このままお刺身にして
食べたいくらい新鮮でプリップリ！

生のままタレに入れて、一粒一粒丹念に炊き上げているところ。
山ちゃん自信の逸品は、タレとこの作業から生み出されるんだ。

旨みがギュッと凝縮されたふっくら柔らかな 「生たきほたて貝柱」
の出来上がり。

普通の貝柱と違って柔らかくて食べやすく、びっくりするほど旨い！
お酒の好きなお父さん、ごはん大好きの子供、もちろんお年寄り
にもお勧め！ 贈り物としても大好評だよ。

「先輩、最近 暇っすね。」
「おお、亀ちゃんが遊んでくれないもんな。」

「なんか天日干し宗八かれいの売れ行きが良くて忙しいらしいっすよ。」
「うん、あれは旨過ぎ！ 特に今年のはな。」
「なんで分かるんすか？」
「亀ちゃん、時々くれるんだ。」
「あーっ、それってやばくないっすか？」
「ここいらの猫は舌が肥えてんの。前浜の活きのいい魚のおかげでな。
俺らが旨いっちゅうもんは上等！ 味見役なわけよ。」
「気取ってますね。 おこぼれちょうだい役じゃないっすか？」
「それよりあくびしてる三吉に言え！ 亀ちゃんのご機嫌伺いしろって。」

　　　　　　
「亀ちゃーーん！」

昨日３日 ｢おさかな市｣ が開かれた。
人気の市、快晴の日曜日 で沢山のお客さんがつめかけ大盛況。

もちろん山ちゃんも、初釜生たきしらす佃煮、干小女子などを販売。
メイン商品は宗八がれいのから揚げ。
揚げたて熱々があっという間に売り切れちゃった。

漁協の鮮魚販売。 捕れたての旨い｢おさかな｣大人気。
本格的なセリも体験できるんだ。

風の町寿都は風力発電がさかん。マスコットキャラクターの ｢風太くん｣ も応援に！

｢風太くん｣ は寿姫と大の仲良し、うふふ。

みなさま　お待たせいたしました！
山ちゃんと従業員全ての心がこもった初釜生たきしらす佃煮。
発売が始まって みんなと共にアタシも大安心。

早速 味見させてもらったけど 柔らかくって もう 最高！
小女子ちゃんにもありがとう！

お客様にお届けするまでは気を抜けない箱詰め・荷造りの様子。
佃煮製造と同じく ひとつ ひとつが手作業だ。

　　　　手間ひまかけ 造り続けて７０余年の伝統の味。
　　
　　　　　　この時期限定商品だからお早めに！

今日は職人たちの技を支える裏方さんのご紹介！

早朝から昼までの短い時間で勝負の初釜生たきしらす佃煮製造。
気を抜かず働くのに欠かせないのがスタミナだ。
なんたって食事！　
約40人分の大切なお弁当を作るのも長年のベテラン。
「美味しい！」 って食べてくれるみんなの笑顔を励みに 栄養第一　
毎日の献立を考える。

この日の昼食は鮭の切り身 イカの粕漬け 小松菜のおひたしなど。
このお弁当　商品にしたいくらい美味しいよ！

従業員一同の心意気で引き継がれる山ちゃんの伝統の味です！

このところ工場が大忙し。
小女子漁があったら朝日とともに事務方を含めて従業員総出。
美味しい生たきしらす佃煮が出来上がる秘訣はお客様に伝統の味を
お届けするために 従業員が一心同体になって頑張っていることなんだ。

生たきの釜　かまども含めて山ちゃんが研究して作ったオリジナル。
企業秘密ってところだね。

焦げ付かないようにかき混ぜるんだけど長年のキャリアだから余裕だよ。

これが炊き上げるところ。職人技による絶妙なタイミングが活かされる。

炊き上がった佃煮を冷ましているところ。
熱々のところがまた旨いんだ。遊びに来たら食べてみられるよ。

カメラマンを兼ねてるセイ子ちゃんも大事な朝食の準備。
おにぎりを握るのがすんごく速い。時々寝ぐせがついたままだから
私がそっと直してあげてんの。うふふ。

ゴールデンウィークに札幌からご家族で遊びにいらしたよ。
今は高校２年生の長男坊が中学校時代からサッカーチームに入って頑張ってきた。
その時のチームメイトと親子で家族ぐるみのお付き合い。
共通の楽しい思い出がたくさんあるってすんごくいいんでないかい。
親子仲良し　これがなんたって一番さ。

わざわざ寿都までのわけはもちろん美味しい海の幸。
山ちゃんがキャンプの時に持参したのが忘れられない味になったって。
こういう話を聞くと私も張り切るの。お客様には寿都の味にいいお天気を
おまけして大大満足に過ごしていただくの。

みなさんも是非いちど来てみない？　寿都は味も景色も人も最高だよ！

今日は天気もいいし弁慶岬へ行ってみようかな～。

ここはね、義経とともに蝦夷に逃れて来た弁慶が、義経再挙の兵を募って
常陸坊海尊がやって来るのを岬の先端に立って、今か今かと待ちわびて
いたという伝説があるんだよ。北海道には義経伝説が多いのさ、ロマンだね。

この辺の海はどこまでも透き通っていて最高にきれい。
空気も澄んで空も青いし、魚はかんぺきにうめぇよ！

釣り場としても知られてて賑わってる。毎年来るほっけ釣りの人が今週から
増えてきてるよ。

この灯台が初点灯されたのは明治23年。
周辺は風光明媚、狩場茂津多道立自然公園に指定されているんだよ。

写真良く撮れてるっしょ？カメラマンは山ちゃんとこのセイ子ちゃん。
若くてぴちぴち、寿姫とおんなじくらいめんこいよ。うふふ。

はじまった、はじまった！
道具もこさえ、気合を入れて待ってたけどこのところ天気が悪くて心配してた亀ちゃん
良かったネ。

前浜で獲れる宗八がれい、肉厚なのを市場でとことん選び、自らさばいて天日干し。
これがまた塩あんばいもちょうど良くて美味しいんだ～。

ふんふん、これだと均等にお天道様もあたるし猫に持ってかれる心配もない。
なかなかよくできた道具だネ、亀ちゃん。それにしても大ぶりで旨まそうだ。
おっと、猫がさっそく様子を見てる。　みなさま、お急ぎくださいな！

あ～～いい匂い。
山ちゃんの工場からだ！
あ、ぶつかった。匂いに釣られてやって来たご近所のオカアさん。
何をこさえてんのかな？
あーっ！　牡蠣の炊きあげだ！

美味しいのはもちろん匂いだけじゃない。
有名な知内(しりうち)産の厳選生牡蠣を炊き上げる前にさっと揚げるんだ。
そうすると牡蠣の濃～い旨味がそのまんまでぷりっぷり！
美味しいんだ～、たまんない！

牡蠣はとっても栄養がある。それにこの時期しか作らない。
食べ逃しちゃあ絶対損しちゃう。
さ、あっちこっちへ教えに行かないと！

山ちゃんの事務所に春がきた！

福寿草が満開。　アタシもいい気持ち～。

そろそろお客さんから 「初釜のしらす佃煮はいつになりますか？」

問い合わせが増えだすと、事務所のみんなと一緒になってアタシも

つい、そわそわしちゃうのさ。

みなさんが待ってる美味しい美味しい、初釜のしらす佃煮。

小女子ちゃん　「こればっかりは寿姫にも教えられないよ～。」

こちらの朝夕はまだ冷える。

もう少し先だけど楽しみに待っててね。

「あれ？ 山ちゃんとこの工場長、見かけない人としゃべってる。」

「都会から来たらしい。俺らのこと太ってるって言ってるぞ。」

「失礼だね！　公園をちょこまか歩く鳩ぽっぽしか知らないんじゃないの？」

「うん。 だけど、この頃ちょっと太り過ぎだぞ、お前はナ。」

「だってぇ、この前浜はおいしいものが沢山！ つい食べ過ぎちゃうー。」

「やべー！ 俺らのこと、食ったらんめえべかって言ってるぞ。 そら逃げろ！」

「あんたー！ 早くおいでー。」

「ハハ、だまされた。 あいつは少し運動した方がいいの！」

今日は亀ちゃん、セリで大奮闘！

おいしい黒がしらを思い通りに落としたの。

セリってタイミングが難しい。

アタシは慣れてるけど初めて聞く人にはセリ人が何語をしゃべってんのか

分からない。

「○￥×□＊☆Я＋￠△￥ ・・・！　ええが？」

面白がってる場合じゃないの、みーんな真剣！

獲れたてのピンピン、特においしそうな魚たちを選んで早くに届けなきゃ。

この前浜は人気なの、大きな居酒屋さんとかも遠くから買いに来る。

まさに競争！

今日はね、アタシがちょっと力を貸したのよ。

だって亀ちゃん、きれいにひげ剃っていつもよりもっと気合が入ってた。

なかなかのハンサムなんだけど、このところ無精ひげが目立ってねぇ。

きっと何かいいことあった、ふふふのふ。

アタシ、ここの人たちがみーんな好き。いい顔してると嬉しいの。

さ、今日はこれからどこへ行こうかな～、工場のあたりにしようかな～。

「ねぇねぇ、私達がお役に立ってる山ちゃんが最近ばったり級友に会ったんだと。
その人、昔はそこそこだったんだけどかなりのおばさんになってたらしい。」

「カルシウム不足してんでないの？」

「んだ。牛乳が苦手ならしい。」

「だから牛乳嫌いは生たきしらすだっちゅうの。」

「最近、山ちゃんとこの生たきしらす、つまり私達を初めて食べたんだって。」

「それって友達甲斐ないっしょや。」

「うん。だけど佃煮が嫌いなんだとさ。」

「なんでまた。」

「その人のお母さんは好きで某社の佃煮を時々買ううらしいんだけど、甘過ぎて
ごはんのおかずにならないからだとさ。」

「そういう人は多いかも。」

「そんで、私達がすっごくおいしかったから生たきって何、何？って聞かれたって。
しかも、生たきじゃなくて生きたって読んでたらしい。山ちゃん椅子から落ちそうに
なったけど、海から獲ってすぐいろんな栄養分が抜けないうちに釜で炊き上げて
加工するからおいしいんだって説明したんだわ。」

「ふんふん。こういう人もいるから山ちゃん、もっと宣伝しなきゃだめだべさ。
なんたって苦労して作った味が自慢の山ちゃんちだも。」

「そうだー。その人もさ、友達にどんどん紹介するって言ってくれたとさ。」

「そりゃ良かったわ、がんばって栄養つけるべし。」

「地球はみんなで助け合って生きてるの。だから人間は海をもっと大事にしなきゃ
私達もお役に立てなくなる。」

「いいこと言うねー、もっともだ。その点寿都の海は住みやすいから助かるよ。」

「ねー！そんじゃ今日も泳いでこ。」

アタシ、前浜を支配する風の神から産まれた寿姫。

あんまりめんこくて、勝手気ままを許された。

寿都の町のあたりをあっちへぶらーり、こっちへふらり。

おきらく～に吹いてるの。

この辺で見たこと聞いたこと、感じたことなどあったらば

時々教えてあげるわさ。